萬膳庵

お仲間の皆さんのブログで、いつもネタでアップされる萬膳の焼酎。

今回は、準レギュラーの萬膳庵。
定評のあるおいしい焼酎です。

はい、これは、萬膳庵です。

萬膳の焼酎は、器に注いだときから、萬膳だぁ～っていう香りがしますね。

そして、その香りこそ、萬膳の特徴になっていると思います。

この香りはどこから来るのでしょうか。

今は珍しくなった木桶蒸留という製法からでしょうか。
でも、他の木桶蒸留の焼酎は、こういう香りはなかったです。

麹蓋で造っているからでしょうか？
麹を作る方法は、箱麹、機械製麹などがありますが、手間がかかるので敬遠されるのが麹蓋のようです。
これかなぁ。

蔵も木製なので、いわゆる蔵付きの酵母の効果なのかもしれません。

萬膳と萬膳庵の違いは、麹です。

萬膳は、黒麹。
萬膳庵は、黄麹。

米麹の種類も違うようです。
おいらの参考書「旨い！本格焼酎」（山同敦子）に、萬膳のこと、いろいろと出ていて、参考になります。

萬膳の米は、岩手県産のひとめぼれ。
萬膳庵の米は、霧島町産のヒノヒカリ。

米の種類にもこだわっておられるようです。

裏ラベルです。
「霧島山中深くは、天然の山女魚（やまめ）をも育む渓流「手篭川（てこがわ）」の辺りに四季折々の自然との調和、共存を願い、僅かばかりの木立を切り拓いた小さな小さな蔵が萬膳蔵です。
自然の恵みの感謝を忘れず地元霧島産こだわりの厳選素材を用い、「手造り麹」「かめ壷仕込み」「木樽蒸留」で黒瀬杜氏の卓越の技で醸しました。
どうぞ、この小さな小さな山小舎の蔵より出し、「萬膳」を萬（よろず）の膳の最良の友として御愛顧賜りますようお願い申し上げます。
合掌・蔵主・萬膳利弘」

はい、裏ラベルは、萬膳と同じですね。

萬膳利弘さん、たしか、おいらと同い年の５０歳だと思ったのですけど。

萬膳の焼酎は、香りだけではありません。

一口含んだときに広がる旨さ。
そして、のど越しのさわやかさ。
飲んだ後に、じわりじわり涌き出てくるような深い味わい。

明日、仕事がなければ、酔いつぶれてしまいたい。
一家に一本、できれば常備したい焼酎だと思います。

評価は、当然☆☆☆☆☆ですね。

【製造元：有限会社萬膳酒造】
【原料：鹿屋産　黄金千貫（生産者　大脇氏）】
【麹米：霧島町産　ヒノヒカリ（生産者　上村さん、山崎さん）】
【麹：黄麹】
【蒸留：常圧蒸留】
【仕込み水：霧島レッカ水超軟水】
【アルコール度数：２５度】

↓一番安くて、５，２５０円。それでも、以前よりは、安くなってきました。

萬膳庵　1800ml　　　万膳（萬膳）